日前，2018年食品工業(yè)經濟運行情況公布。數據顯示，2018年，我國食品工業(yè)生產銷售穩(wěn)定增長，效益規(guī)模繼續(xù)擴大，消費結構不斷升級，價格漲幅維持平穩(wěn)，總體保持了平穩(wěn)發(fā)展。行業(yè)人士預測，未來中國食品加工和包裝機械業(yè)總產值有望突破6000億元人民幣，每年維持著平穩(wěn)增速，照此來看，我國食品加工和包裝機械行業(yè)蘊藏著巨大潛力。
在我國食品機械起步之初，國內很多方面嚴重依賴于外國技術。近些年，隨著我國食品加工和包裝機械業(yè)得到快速發(fā)展，在主要食品產業(yè)生產領域，基本上實現(xiàn)了裝備國產化。
據了解，企業(yè)生產中的國產機械設備越來越占據食品機械的主要部分。數據顯示，未來我國的食品機械制造企業(yè)中的食品和包裝機械或將會全面達到國產化80%以上。
不僅如此，食品和包裝機械行業(yè)完成工業(yè)總產值也已超40000億元。與此同時，我國實現(xiàn)了食品和包裝機械裝備的國產化并取得大跨步提升，其中在共性技術和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產品體系。
其中，各類全自動高速包裝機械設備、肉類屠宰加工設備、高速在線食品檢測儀器、食品追蹤與溯源技術等關鍵領域縮短了差距，基本可滿足國內食品工業(yè)化生產的需要，部分領域達到國際先進水平。
但是，值得注意的是，伴隨著食品工業(yè)品質和安全標準的不斷提升，以及當前云計算、大數據、物聯(lián)網、人工智能等為代表的新一代信息技術發(fā)展，已經成為新一輪產業(yè)變革的重要驅動力量，這同時也對國產食品和包裝機械在智能化、自動化、安全性和生產效率等多方面提出更高的要求，直接倒逼食品機械設備制造廠家對產業(yè)的轉型升級和結構調整。
筆者獲悉，不少企業(yè)積極迎合市場趨向，并結合了大數據、物聯(lián)網、人工智能等新一代信息技術，創(chuàng)新研發(fā)并推出了智能化、自動化水平較高的整線、單機技術裝備，例如高速PET牛乳無菌冷灌裝機組和發(fā)酵乳超潔凈灌裝設備組、小曲酒機器人自動識別上甑系、液態(tài)食品機器人自動化包裝生產線、全自動連續(xù)式智能殺菌釜、智能化白酒釀造系統(tǒng)......
