蘋果汁飲料制作設備蘋果汁飲料生產線設備

河南科之信實業(yè)有限公司

溫州市科信輕工機械有限公司

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一、蘋果汁飲料生產設備簡介 

果蔬汁生產線一般是由水處理設備、調配罐、沖瓶機、灌裝機、封口機、殺菌設備、CIP清洗系統(tǒng)、過濾設備、包裝設備等組成。

（1）水處理工段

原水罐→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一*反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

（2）原料處理工段

原料預處理→榨汁或浸提→澄清和過濾  

（3）調配標準化工段 

調配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質→無菌儲存

（4）CIP清洗工段

CIP清洗系統(tǒng)，用來清洗整條綠茶飲料生產線的管道及罐。主要作用是讓該生產線永遠保持暢通狀態(tài)。

二、蘋果汁工藝流程
原料→選擇→處理→預煮→打漿→調配→均質→脫氣→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。
操作要點。
①原料。大多數(shù)中晚熟品種都可用來制汁。制汁蘋果要求糖分較高，酸味和澀味適當，香味 濃，汁液豐富，取汁容易，酶褐變不明顯。不少品種單獨制汁常不能取得滿意的結果，但與其他品種配合則可制取好的果汁。
②選擇。選擇新鮮良好、汁多、纖維少、充分成熟的果實，剔除傷爛等不合格果。
③處理。清水洗凈原料，手工或機械去皮，對開后挖去籽巢，修除斑點、病蟲害、爛傷果后 ，在1％～2％的食鹽水中浸泡護色。然后用清水漂洗。
④軟化。果塊100千克，加濃度為15％的糖液105千克，加熱預煮10～20分鐘。
⑤打漿。果塊連同汁液分別用篩板孔徑為O．8毫米和0．4毫米的打漿機各打漿一次。打漿后 可進行調配，果汁100千克加檸檬酸40克混合均勻，以濃糖液調整使果汁糖度達14.5%。
⑥脫氣與均質。在真空度80千帕以上脫氣。脫氣后以10～12兆帕的壓力均質。
⑦加熱。將果汁加熱至85℃后迅速裝罐。要求裝罐時汁液溫度不低于75℃。玻璃罐及瓶蓋應 預先清洗消毒。裝罐后迅速封口。
⑧殺菌冷卻。熱水殺菌，殺菌式3’一1O’／1OO℃，分段冷卻。
注意事項。
①蘋果制汁宜選用食用成熟度的原料加工，并選用不同品種的原料混合制汁，其風味較好，如采用“紅玉”5份、“國光”3份、“香蕉”2份混合制汁。
②蘋果可帶皮破碎后直接榨汁，但必須加強洗滌。破碎顆粒不宜過大或過小，以免影響出汁率。蘋果用打漿機取汁，易混入大量空氣，采用榨汁機榨汁。
③蘋果汁在生產過程中，易發(fā)生氧化酶褐變和非酶褐變問題。冷榨取汁的，可在破碎榨汁時添加抗壞血酸，以抑制褐變反應。
④采用預煮軟化工藝，糖水應先加熱至80℃以上再倒入果塊，迅速升溫防止變色。整個生產過程中應盡量減少空氣混入原料中，并嚴禁與銅、鐵等金屬接觸。
制品質量要求。果汁色澤為淡黃色。具有蘋果汁應有的風味，無異味。汁液均勻混濁，長期 靜置后允許稍有沉淀及輕度分離，濃淡適中。原果汁含量不低于45％，可溶性固形物含量為14％ ～18％，總酸度 (以蘋果酸計）為O.2%～O.7%。

三、科信公司業(yè)績展示

許昌三九時邁食品有限公司大型水線、蛋白飲料生產線、功能飲料生產線

貴州省古 方堂生物科技有限責任公司薏仁米酒大型生產線

河南中萬農業(yè)發(fā)展有限公司酵素飲品生產線

安徽詹氏食品股份有限公司蛋白飲料生產線

山南天瑞農蓄產品加工有限公司八寶粥飲料生產線

遼寧天豪飲品有限責任公司飲料生產線前段調配殺菌系統(tǒng)

湖北華蒜豆生物科技有限公司酵素飲品生產線

杭州國光旅游用品有限公司大型配料罐設備

內蒙古佟明阡禾食品有限責任公司粗糧飲料生產線

新疆阿友順達國際貿易有限公司含氣飲料生產線

河南科技大學（guojiaji實驗室設備） 果汁和發(fā)酵酒的實驗設備

河北益齡生物科技有限公司口服液生產線

新鄉(xiāng)甜太陽集團公司果汁飲料生產線

岷縣六六野草莓飲料有限公司草莓汁飲料生產線

甘肅華羚乳品股份有限公司乳品前處理設備

湖北宜昌長陽葛美生物科技有限公司葛汁飲料生產線

遼寧華寶天地酵素有限公司化妝品前處理及液態(tài)發(fā)酵設備

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黑龍江龍源飲品有限公司香蕉牛奶調配殺菌系統(tǒng)

洛陽康露飲品有限公司大桶水生產線、小瓶水生產線

安德列食品有限公司格瓦斯飲料生產線

桐柏怡神源飲品有限公司茶生產線

葛紅山食品有限公司大桶水生產線、小瓶水生產線

安康市鴻盛酒業(yè)有限公司黃酒生產線

寧夏銀川東君乳業(yè)有限公司全自動理瓶機及發(fā)酵罐

吳忠市眾伊飲料有限公司果汁飲料生產線

福建新滋補生物科技有限公司燕窩生產線

禮縣河畔溝純凈水加工廠小瓶水生產線

河南桐瑞榮享食品有限公司飲料前調配系統(tǒng)

北京圣祥乳業(yè)后道包裝設備

湖北山爾農業(yè)開發(fā)有限公司木瓜片生產線

貴州祥祥記原生食品有限責任公司果汁飲料生產線

甘肅回味食品有限責任公司番茄醬生產線

都是伙夫（北京）食品科技有限公司山楂汁飲料生產線

漯河花花牛發(fā)酵配料罐設備

河南寶樂奶業(yè)有限公司乳品配套生產線

南街村食品飲料公司灌裝生產線

湖北荊門新洋豐液態(tài)肥大型生產線

嵐皋縣秦巴米酒酒業(yè)有限公司白酒生產線設備

福建閩鹽食品科技有限公司料酒生產線設備

四、科信售后服務：

1、設備的安裝調試

根據(jù)不同的生產設備委派有經驗專業(yè)技師、工程師負責安裝調試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產。

2、售后服務檔案化

顧客所購的生產設備安裝調試后，所有相關信息將進入專項檔案服務管理系統(tǒng)，使用運轉情況會及時受到我公司的關注，具有快捷及時的服務及定期回訪程序。

3、服務時間承諾

生產設備到達顧客廠房前請與售后服務部預約調試人員到達現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場，

設備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯(lián)系，當接到通知后12小時到達現(xiàn)場。

4、專業(yè)技術培訓

為*證顧客技術人員能夠熟練掌握設備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓外，可向顧客提供到我公司內部接受專項技術的培訓，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產實驗廠、樣板廠接受培訓。2.5零配件的供應

常年充足供應零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務，大修配件計劃可上門服務，為顧客節(jié)省時間及費用。

5、質量承諾

溫州科信機械制造有限公司所提供的設備*證是全新、先進可靠的，符合工藝要求的產品，并自交貨之日起保質一年（易損件不在三包范圍之內）。

公司一貫宗旨：

精心設計 精心制造 精益管理 精誠服務