2018年5月28日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布2018年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。本期公布82批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及飲料、乳制品、方便食品、植物蛋白飲料、調(diào)味面制品和其他餐飲食品6大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中，不合格樣品2批次，合格樣品80批次。

不合格樣品2批次，分別為：

調(diào)味面制品不合格2批次，萬榮縣城鎮(zhèn)好又多超市銷售的標稱河南省焦作市喜洽食品有限公司生產(chǎn)的（喜洽）酷辣素培根，生產(chǎn)日期2018年4月1日，山梨酸（以山梨酸計）檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸（以脫氫乙酸計）檢出值為0.3g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為山西省食品藥品檢驗所。

陽高縣大潤發(fā)萬家超市銷售的標稱河南省駐馬店市平平食品有限公司生產(chǎn)的（衛(wèi)龍）大面筋（香辣味調(diào)味面制品），生產(chǎn)日期2018年2月26日，山梨酸（以山梨酸計）檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸（以脫氫乙酸計）檢出值為0.2g/kg，標準規(guī)定為不得使用。檢驗機構(gòu)為山西省食品藥品檢驗所。

山西省食品藥品監(jiān)督管理局表示，針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

備注：

1.山梨酸

山梨酸是一種酸性防腐劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用。山梨酸是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝成二氧化碳和水，但也有關(guān)于山梨酸引起皮膚刺激性、過敏性反應(yīng)的報告。山梨酸項目不合格的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

2. 脫氫乙酸

脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?/span> 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。